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Criados a la manera tradicional en las Dehesa ExtremeñaS muestran todo su sabor gracias al ejercicio diario y una alimentación basada en los recursos propios de la Dehesa con el apoyo de cereales y leguminosas cultivadas por ellos mismos para asegurarse una mayor calidad en el producto final. Con una gran infiltración y una curación óptima
“Sabor increible” es la mejor definición de estos jamones que pasan su vida rodeados de encinas y Bellotas. Un manjar único. se caracteriza y distingue por una serie de parámetros que influyen directamente en todos nuestros sentidos. De color rojo intenso y brillante, grasa nacarada y untuosa, ligeras vetas de grasa infiltrada en el músculo. Ligero, sedoso y suave en contacto con la grasa. Dulce y penetrante, atesora los matices virginales del oleico. Explosión de sensaciones, terciopelo en boca, fundido lento y retrogusto infinito.
Se caracteriza y distingue por una serie de parámetros que influyen directamente en todos nuestros sentidos. De color rojo intenso y brillante, grasa nacarada y untuosa, ligeras vetas de grasa infiltrada en el músculo. Ligero, sedoso y suave en contacto con la grasa. Dulce y penetrante, atesora los matices virginales del oleico. Explosión de sensaciones, terciopelo en boca, fundido lento y retrogusto infinito.
Criados a la manera tradicional en las Dehesa Extremeñas muestran todo su sabor gracias al ejercicio diario y una alimentación basada en los recursos propios de la Dehesa con el apoyo de cereales y leguminosas cultivadas por ellos mismos para asegurarse una mayor calidad en el producto final. Con una gran infiltración y una curación óptima.
Piezas exclusivas que nacen fruto de la conjunción de la mejor materia prima de raza 100% Ibérica y su cría en las magnificas Dehesas de Extremadura.La paleta de Bellota 100% Ibérica se trata de las extremidades delanteras del animal. Son piezas pequeñas que permanecen largo tiempo en bodegas naturales de Extremadura, de esta manera se consigue guardar la esencia de su hermano mayor el Jamón pero con su personlaidad propia. Aspecto jugoso y brillante, con mayores cualidades gustativas gracias al bouquet que desprende asociado al contacto de la menor cantidad de magro con el hueso.
Jamón de cerdo blanco Duroc, con 18 - 20 meses de curación. Sabor más suave, con un punto equilibrado de sal
Este producto se obtiene de una selección rigurosa de las materias primas de cerdos blancos Duroc. Con 22 - 24 meses de curación en Calamocha (Teruel), conseguimos un jamón con su punto equilibrado de sal, aromático y con un exquisito sabor. Raza: Duroc 50% (padre Duroc y madre large White)
Es un producto con una gran calidad de materias primas de cerdos de la denominación de origen de Teruel. Son seleccionados rigurosamente y siempre cumpliendo las normas de la denominación.Con más de 2 años de curación en Calamocha (Teruel), conseguimos un corte uniforme, un sabor exquisito, poco salado y muy aromático.RAZA: Línea madre landrace y large White, o cruce de ambas y línea de padre Duroc.
